Austenitische Stähle
Die austenitischen Stähle enthalten 18-20% Chrom und 8-10% Nickel. Die am häufigsten verwendeten sind die Typen 18/8 oder 18/10 (AISI 304). Aufgrund seines Nickelgehalts ist dieser Stahl der einzige, der eine VOLLSTÄNDIGE Garantie auf Korrosionsbeständigkeit geben kann. Diese Stahlsorte wird für die Herstellung von hochwertigem Besteck aus rostfreiem Stahl verwendet, z. B. für die Signature- und Classic-Kollektionen.
Martensitische Stähle
Die martensitischen Stähle enthalten 10-18% Chrom und können gehärtet werden. Dies ist die am häufigsten verwendete Stahlart für die Herstellung von Messern (AISI 420 - 13 Cr). Um qualitativ hochwertige Messer zu erhalten, muss die Klinge gehärtet werden, was eine effiziente und dauerhafte Schärfe gewährleistet, ohne jedoch Steingut oder Porzellan zu beschädigen. Allerdings ist dieser Stahl am wenigsten korrosionsbeständig, weshalb es nicht empfehlenswert ist, ihn in die Spülmaschine zu geben.
Ferritische Stähle
Die ferritischen Stähle, die als AISI 430 bezeichnet werden, enthalten 16-18% Chrom und können nicht gehärtet werden. Sie sind korrosionsbeständiger als martensitische Stähle und können leicht kalt bearbeitet werden. AISI 430 ist der Stahl, der für die Herstellung des Bestecks der Young-Kollektion verwendet wird.
Um das Korrosionsrisiko zu verringern, verwendet ETERNUM für die Young-Kollektion einen Stahl mit hohem Chromgehalt (17-18%).
Alle von ETERNUM gekauften Stähle werden streng kontrolliert und mit einem Analysezertifikat versehen, das die Einhaltung der Qualitätsstandards garantiert.
Außerdem verwenden wir ein Spektrometer, mit dem wir die Zusammensetzung des Stahls kontrollieren und so sicherstellen können, dass der Stahl der Produkte, die wir in Umlauf bringen, den internationalen Standards entspricht.
Konkret heißt das, dass jeder Analyse eine Kalibrierung der Maschine mithilfe eines Prüfdorns vorausgeht, dessen Gehalte genau bekannt und zertifiziert sind.
Der rostfreie Stahl
Rostfreie Stähle sind Legierungen, deren Hauptbestandteil Eisen ist. Sie werden durch einen Selbstschutzmechanismus rostfrei gemacht, der in Gegenwart von Sauerstoff oder einem oxidierenden Medium (Umgebungsluft) entsteht.
Im Gegensatz zu gewöhnlichen Stählen, bei denen der Rost die gesamte Masse durchdringen kann, können rostfreie Stähle auf ihrer Oberfläche eine Chromoxidschicht bilden, die ein Hindernis für das Eindringen der Oxidation darstellt. Dieses Phänomen, das als "Passivierung" bezeichnet wird, kann nur bei ausreichendem Chromgehalt auftreten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Korrosionsbeständigkeit nur dann maximal ist, wenn sich auf der sauberen Oberfläche ein sehr dünner passiver Schutzfilm bildet.
Es ist daher von größter Bedeutung, dass sich dieser Schutz mit der Zeit erneuern kann.